喝風味調製咖啡小心越喝越胖

 喝咖啡已經是一種全世界的風潮，許多人一天最少一杯，多則好幾杯。台灣人愛喝咖啡，台北也被BBC評選為全球6大咖啡城市，其新鮮細膩的咖啡，在台北隨處可見。

還去咖啡館喝昂貴的咖啡嗎? 在家也可沖煮好喝的精品咖啡!!

近年有特色的咖啡館一間一間的開，小至2~3坪的外帶店，大至有特色個性的連鎖咖啡館，咖啡掀起了新的咖啡革命，越來越多人不在只喝義式或美式咖啡，更多人開始喝更加有特色的精品咖啡。

骨瓷與其他陶瓷的區別

目前世界公認最高檔的瓷種是骨瓷 BONE CHINA，其始於18世紀末的英國，歐洲人喜愛瓷器，然而其生產水平無法與當時的中國相比，而當時有個英國人Tomas Fyre在倫敦南部開了瓷器廠，而其工廠旁是一家屠宰場，某天Tomas喝醉酒，把鄰居的骨粉當作瓷土燒製瓷器，竟然燒出了一種很通透的瓷器，而此燒成的物品就是骨瓷的前身。

如何泡出一杯不失準的好咖啡

泡咖啡衍生了很多種的流派，但是流派真的那麼的重要嗎?  這就見仁見智了，在此只用了最基本的方法，教大家泡出一杯不會失準的咖啡。

CNN報導分享: 咖啡對健康的影響 (三)

上篇文章探討16、17世紀對喝咖啡看法，現在我們來看看18、19世紀怎麼說…

淺談咖啡因 (二)

回到上篇咖啡因文章分享，當然也有很多研究報告指出淺焙因為他含有最多的酸(綠原酸、有機酸、葉酸、……等等)對於身體是最健康的。這也就是為什麼喝淺焙，或中焙咖啡會有酸味的原因。

咖啡其實就是果實，就是水果的一種，你吃的水果應該都多少會帶有酸味，100隻產地的咖啡只有兩隻不酸(其實還是有點微酸)，所以不要再認為只有苦苦的才是咖啡。

如果我們把咖啡看成一種食物，烘豆當成一種烹飪，試想一下，如果今天食材新鮮，您會使用哪一種烹飪法，那為什麼市面上一堆人都在使用重烘焙?(等於就把新鮮又好的魚拿去炸)

那我們再把烹飪比喻成烤肉，那您覺得烤肉是要烤得美為好吃簡單? 還是烤的燒焦簡單?

大家可以想一想如果每天喝一杯重焙咖啡，也就等於每天都吃烤焦的食物，這樣子對身體是好的嗎?

CNN報導分享: 咖啡對健康的影響 (二)

延續上篇文章，在這裡我們接著看喝咖啡的優缺點，這個爭論可追溯到幾個世紀前，讓我們來看看這個時間表

淺談咖啡因 (一)

咖啡因又叫做含氮的生物鹼，也是三甲基黃嘌呤(也是一種嘌呤，但代謝不是經由尿酸代謝，故不會對痛風使用者產生問題)。

CNN報導分享: 咖啡對健康的影響 (一)

看到CNN一篇有關咖啡的有趣文章，是有關【咖啡對健康的影響】，內容有點長，在這邊我們跟大家分幾次分享。

你知道咖啡豆內含的咖啡醇對身體有害嗎?

很多研究指出，咖啡對身體有益健康，能夠預防第二型糖尿病，帕金森症，肝臟疾病，攝護腺癌，阿茲海默，不過您知道咖啡中含有一種成分稱作咖啡醇嗎?

喝咖啡或茶後不清潔，小心牙齒染黃

你一天要喝幾杯咖啡呢? 台灣人愛喝咖啡，許多人每天最少都要喝一杯，才能夠提神醒腦，不喝就覺得不對勁。如果您是愛喝咖啡或茶一族，長期飲用咖啡卻沒有做好清潔口腔，當心喝完咖啡後牙齒易被咖啡或茶染黃。

咖啡喝多了也容易產生蛀牙，因為咖啡利尿進而降低唾液分泌，而唾液分泌減少就有可能產生蛀牙風險，尤其是喝含糖的咖啡如果不清潔，當牙齒琺瑯質被蛀牙破壞後，牙齒就更加容易被咖啡或茶滲透染黃，影響美觀喔。

想要避免牙齒被染黃可以試試下面幾種方式:

1.      使用吸管飲用咖啡或茶，讓咖啡跟茶在口腔停留時間減少，不沾染到所有牙齒。

2.      喝完咖啡後立刻漱口、刷牙，然而大部分人在外喝咖啡完後，不容易有機會刷牙，可以漱口或者喝幾口水，待回家後再刷牙。

3.      嚼無糖的口香糖，因為口香糖可以刺激口水分泌，所以能夠達到輕微的清洗作用。

4.      定期最少每半年到牙醫診所洗牙，讓牙醫清洗您的牙齒，也順便檢查牙齒是否有任何狀況。

如何選購無毒瓷器(骨瓷)

您使用的瓷器(骨瓷)安全嗎?  現今市面上瓷器產品百百種，貴的上千元，便宜的甚至低於百元以下，如果只一昧的只看低價格﹑難保買到不安全的瓷器 。

啡茶時刻

啡茶時刻是由喜愛喝咖啡的一群家人朋友，因喜歡咖啡而研究咖啡，進而決定一起創業。除了提供了精品（單品）咖啡豆，另和敦鴻骨瓷合作，在品嚐咖啡時，搭配精緻漂亮的骨瓷咖啡杯盤，讓您在味覺及視覺上都可以感受到一杯好咖啡帶給您的享受。

骨瓷 瓷器 的金邊製作由來

骨瓷或瓷器上附著金邊，一向是受多數人喜歡，也看起來比較有質感，敦鴻骨瓷作為時尚的骨瓷製造商，同樣也有金邊的產品，且也受到了許多朋友人的喜愛。但上面的金邊是什麼?是如何附著上去的呢?

咖啡濾紙的好處

台灣人愛喝咖啡，而近年來自己動手用濾紙沖泡精品(單品)咖啡的人也越來越多!! 而咖啡除了咖啡因以外還含有咖啡醇(咖啡油酯)，長期大量引用有可能引發心血管病，增加血液三酸甘油酯和膽固醇濃度，不利身體健康。

您用的骨瓷杯安全嗎? 注意重金屬溶出!!

每個人每天都有機會接觸到陶瓷餐具，然而您知道並不是所有陶瓷餐具都是安全的嗎? 餐具的重金屬超標主要是由釉料與繪料溶出鉛、鎘、汞等，長期使用容易造成慢性中毒，對人的身體，皮膚、眼睛、大腦、生育造成損害。

簡單搞懂咖啡豆 日曬法 水洗法 半水洗法 蜜處理法

咖啡豆採收後需要處理豆子避免咖啡豆發酵，處理方式有日曬法、水洗法、蜜處理法等，如下簡易告知大家各處理法的處理方式與優缺點。

骨瓷餐具的保養

  

骨瓷的餐具 ，一套都"貴鬆鬆"。 買了後當然也要知道如何保養跟清潔，不然用了錯誤的方法清洗，有了刮痕裂痕可就挽救不回來了。一般來說清潔保養有以下幾點要注意:

骨瓷與新骨瓷的差別

這次我們來談談所謂的"新骨瓷"。 新骨瓷英文叫 New bone，以下有兩種說法，第一就是新骨瓷說穿了就只是一種高白瓷，因為裡面的氧化鈣比一般陶瓷較高，又比一般陶瓷更透光，所以叫做新骨瓷。第二種說法就是新骨瓷用人工的鈣化合物去取代骨粉，燒出物理上化學上跟骨瓷一樣效果的陶瓷叫做新骨瓷。

咖啡豆存放(保存)錯誤觀念

剛購買一包新鮮咖啡豆，如果沒有好好存放，再好的咖啡豆也會變得不好喝。今天啡茶時刻就來告訴大家幾個常犯的錯誤:

骨瓷的由來

骨瓷的由來。" 骨瓷 " 英文名叫做 bone china， 於1794年由英國人發明，骨瓷就如其名，在燒製過程中加入了草食性動物的骨粉，因為草食性動物的骨質中含較多天然鈣質，所以混在一起後燒出來的瓷器更硬、更薄、更滑、更透明。

啡茶時刻 咖啡豆 如何保存 存放?

購買啡茶時刻咖啡豆後還需要知道如何保存，不良的存放會影響品質與風味。

影響咖啡豆的主要因素為: 溫度、濕度、日光、氧氣（空氣）、異味，由上述可知咖啡豆需要保存在陰暗乾燥處。

敦鴻骨瓷

敦鴻骨瓷利用創新的工藝設計結合自家產品，給大家帶來不同視覺享受，增添生活上的美感和快樂。 "敦鴻骨瓷"匠心於人文、科技、創新、風格的會集，激盪出"健康骨瓷"的新生活品味，也為台灣骨瓷產驗開創榮耀遠景。

啡茶時刻的堅持

啡茶時刻保證，握在您手中的每一杯香濃咖啡，都經歷一段獨特旅程，最後完美呈獻給您。啡茶時刻蒐羅來自不同經緯度及高度所植栽與採收之各款咖啡生豆，再經由專業烘培師傅精心手挑，依咖啡品種所需的烘焙溫度，歷經時間淬煉，展現每一顆咖啡豆自有風味，進而研磨沖泡，成為您手中那擁有天然香氣、獨特濃醇口感的一杯咖啡。在工作忙碌需要振奮精神時，或者閒暇時刻需要充盈心靈時，啡茶時刻的咖啡將是您最佳伴侶。啡茶時刻就是您最好的選擇，可以使您在「非常(啡茶時刻)時刻」，好好享受一番。