首先我們以手沖為例，需要買一個手沖壺、咖啡壺、濾杯、跟濾紙，再來就是最重要的咖啡豆，在跟店家買咖啡豆的時候記得跟店家說您是用哪一種咖啡器具泡咖啡，因為這取決了磨豆機要磨的粗細度。以手沖為例，大約刻度都是3到3.5，也有人以4為主，當然因為不同咖啡豆取決於味道的不同，也有不同的刻度，不過如果家裡有磨豆機，建議要沖咖啡前再磨咖啡豆，因為事先磨咖啡豆，容易讓香氣跑光。
再來水的溫度以88-92度(+-2)為主，當然不同溫度的萃取，也會使咖啡味道不同，所以也為什麼會有85度c或是其他的溫度，這邊以大約的溫度，再來要先溫杯，首先要先把咖啡濾杯跟濾紙放好，再來以熱水快速地打溼濾紙，讓濾紙充分的淋濕，讓濾杯跟下面咖啡壺的溫度上升(如果濾紙有紙味的話這動作也能順便讓紙味消除)，再來把水倒掉之後。
我們取大約20公克的咖啡粉，然後大約280cc的水，我們這裡是抓1:14(請依個人喜好抓取，當然也有人以金杯比例抓取)，把咖啡粉均勻放上濾杯裡面，並用手指拿起輕拍，使他在上面鋪平，再來拿手沖壺慢慢從正中間倒入，慢慢的繞園往外擴散，擴散後使上面您所見到的咖啡粉都大約淋濕後先暫停，我們這叫悶蒸(在悶蒸的同時我們就能觀察咖啡是否新鮮，新鮮的咖啡會像火山爆發一樣的膨脹) 然後等待20秒之後，再由中間注水往外繞圓圈，繞圓圈大約是10元硬幣大小請勿繞道濾紙，水流請固定，等待繞取完之後，我們還要先溫杯，把杯子溫過後再把剛剛咖啡壺裡的咖啡倒入，熟練動作後，就是一杯基本的好咖啡。
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