咖啡豆存放(保存)錯誤觀念

剛購買一包新鮮咖啡豆，如果沒有好好存放，再好的咖啡豆也會變得不好喝。今天啡茶時刻就來告訴大家幾個常犯的錯誤:

錯誤1: 把咖啡豆直接存放在光線曝曬到的地方

咖啡豆適合存放在陰涼乾燥的地方，放置於陽光在的地方會使咖啡容易變質香氣揮發，影響咖啡的風味。另有些人喜歡把咖啡保存在密封罐內，而保存在不透光的密封罐會比透光的好，可避免光線照射。

錯誤2: 把咖啡豆直接存放在冰箱

咖啡豆就如同乾燥劑一樣，如果存放在冰箱咖啡會吸取冰箱內的味道，這樣子您沖泡的咖啡也許會有您家裡冰箱的味道。另外咖啡豆保存冰箱內拿出時溫度變化，產生水氣打開袋子容易讓水氣進入咖啡袋內影響咖啡豆。

錯誤3: 喝存放過久的咖啡豆傷身體

台灣人愛喝咖啡，但如果喝到過期咖啡小心喝進赭麴毒素，通常新鮮咖啡豆保存期限約180天左右，過期咖啡豆會開始產生赭麴毒素，此毒素跟大家常聽到的黃麴毒素都屬於黴菌類毒素，吃多了會導致腎病變。